For the first time ever, DoubleTree by Hilton is sharing the official bake-at-home recipe for the brand’s beloved and delicious chocolate chip cookie, so at-home bakers can create the warm and comforting treat in their own kitchens.
The warm chocolate chip cookie welcome is synonymous with DoubleTree hotels worldwide, and travelers look forward to receiving one, fresh from the oven, upon their arrival.
| PREP 15 min | COOK 20 min | SERV 26 cookies |
English
ingredients
For dough
- 227 g butter, unsalted, softened
- 165 g sugar
- 165 g light brown sugar
- 2 large eggs
- 1¼ tsp vanilla extract
- ¼ tsp lemon juice
- 288 g flour
- 43 g rolled oats
- 1 tsp baking soda
- 1 tsp salt
- A pinch cinamon
- 2½ cups chocolate chips
- 1¾ cups walnuts, chopped
Make ahead
- You can freeze unbaked cookie ahead. No need to thaw them before baking.
instructions
For dough
- In a mixer, blend butter, sugar on medium speed for about 2 minutes.
- Add egg, vanilla & lemon juice and blend at low speed for 30 seconds, then medium for 2 minutes until light & fluffy.
- On low speed, add flour, oats, baking soda, salt & cinamon. Blend for 45 seconds.
Don’t overmix. - Take bowl off mixer. Stir in chocolate chips & walnuts evenly.
I don’t judge if you add more chocolate chips.
For baking
- Portion dough with a scoop, about 3 tbsp, on a baking paper, 5 cm apart.
Don’t overcrowded. - Preheat oven to 150℃. Bake for 20-23 minutes until edges are golden brown.
- Let it cool for 1 hour before serving.
Tiếng Việt
nguyên liệu
Bột
- 227 g bơ lạt, để mềm
- 165 g đường
- 165 g đường nâu
- 2 quả trứng gà
- 1¼ m vanilla
- ¼ m nước cốt chanh
- 288 g bột mì đa dụng
- 43 g yến mạch cán dẹp
- 1 m baking soda
- 1 m muối
- Một nhúm bột quế
- 2½ chén chocolate chips
- 1¾ chén hạt óc chó, băm nhỏ
Làm trước
- Có thể đông lạnh cookie trước khi nướng. Không cần rã đông khi nướng.
hướng dẫn
Bột
- Dùng máy trộn, trộn bơ, đường với tốc độ trung bình khoảng 2 phút.
- Thêm trứng, vanilla & cốt chanh vào, trộn tốc độ thấp trong vòng 30 giây, sau đó chuyển sang tốc độ trung bình khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp hơi xốp.
- Chuyển sang tốc độ thấp, trộn bột, yến mạch, baking soda, muối & bột quế. Trộn khoảng 45 giây.
Không cần trộn quá kỹ. - Lấy bột ra khỏi máy. Trộn thêm chocolate chips & hạt óc chó bằng tay cho đều.
Nướng
- Dùng cây múc kem, bắt bánh cookie lên giấy nướng, cách nhau khoảng 5 cm.
Đừng để nhiều quá, bánh này hơi xẹp và to. - Làm nóng lò 150℃. Nướng khoảng 20-23 phút cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu.
- Để nguội trên khay khoảng 1 giờ trước khi ăn.
